Kotlet de volaille

Bardzo długo zabierałam się do zrobienia tych kotletów, wydawały mi się zbyt skomplikowane i pracochłonne. Jak zwykle zadanie okazało się nie takie straszne. Jedno jest pewne - do ich zrobienia potrzebne jest dobrej jakości mięso z piersi z kurczaka, które po rozbiciu nie będzie nam się rwało. Polecam, bo na prawdę wyszło pysznie :)

Składniki:
4 średnie piersi z kurczaka
120 g masła
1/2 pęczka pietruszki
2 jajka do obtoczenia
mąka i bułka tarta do obtoczenia
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia

Wykonanie:
Masło o temperaturze pokojowej włożyć do miseczki, dodać drobno posiekaną pietruszkę.

Doprawić solą i pieprzem, przełożyć na papier do pieczenia i zwinąć w rulon. Włożyć do zamrażalnika.

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić. Na deseczce rozłożyć folię, ułożyć na niej pierś, przykryć ją kolejną folią. Bardzo cienko ją rozbić, oprószyć solą i pieprzem, ułożyć na niej masło i zwinąć.

Obtoczyć ją kolejno: w mące - jajku - bułce tartej. Smażyć na oleju na złoty kolor z każdej strony.

Przełożyć na blachę, piec 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Podawać z surówką.

Pycha!!!