Przyszedł weekend a w raz z nim pomysł na nową odsłonę ciasta dyniowego :) Surową dynię zastąpiłam pieczoną i zblendowaną, a żeby było pyszniej gotowe ciasto przełożyłam masą z mascarpone i śmietanki
. To, co powstało śmiało można nazwać torcikiem jesiennym. Polecam Wam serdecznie ;)
Składniki na masę:
250 g mascarpone
1 śmietanka 30% (opakowanie 330 ml)
3-4 łyżki cukru pudru
1 śmietan-fix
1 1/2 łyżeczki skórki z cytryny
Wykonanie:
Mascarpone,
śmietankę, cukier puder i śmietan-fix umieścić w naczyniu, ubijać do
uzyskania puszystej masy, wsypać skórkę z cytryny, przemieszać.
Schłodzić.
Składniki na ciasto, jego nasączenie i dekorację:
4 jajka
1 1/2 szkl. cukru
1 szkl. oleju
3 szkl. mąki
puree z 1/2 kg dyni Hokkaido
1 1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
herbata z cukrem i cytryną
lukier do polania wierzchu ciasta
Wykonanie :
Dynię umyć, wydrążyć, pociąć na plastry i ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem.
Piec ok. 35 minut w temperaturze 180 stopni. Przestudzić, zblendować. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać olej.
Następnie wsypać mąkę pomieszaną z cynamonem, sodą i proszkiem oraz wrzucić puree z dyni. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć.
Na końcu dodać pianę, lekko przemieszać (najlepiej ręcznie).
Gotową masę przełożyć do formy wyłożonej pergaminem (o średnicy 26 cm) i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.
Piec godzinę (do tzw. suchego patyczka).
Ciasto podzielić na trzy części (ściąć stożkową górę), rozłożyć blaty.
Pierwszy z nich obficie nasączyć herbatą z cytryną i posmarować masą.
Podobnie postąpić z drugim blatem. Z trzeciego - górnego blatu wyciągnąć ciasto z wewnątrz, pokruszyć, posypać wierzch i polać lukrem.
Schłodzić w lodówce.
Pycha!!!
