Danie meksykańskie z kurczakiem

Kolejne danie z cyklu jednogarnkowych. Tym razem przyszedł czas na "coś meksykańskiego". Jak zwykle wyszło pysznie:)Polecam Wam!!! Spróbujcie sami:)

Składniki:

60 dkg piersi z kurczaka

4 papryki (najlepiej każda w innym kolorze)

2 torebki ryżu

1 puszka czerwonej fasoli

1/2 szkl. rozdrobnionych pomidorów

sól, pieprz do smaku

papryka ostra

kurkuma

3/4 łyżeczki suszonych płatków chili, sos sojowy ciemny

oliwa do smażenia 

Wykonanie:

Pierś z kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić i pokroić w kostkę. Przyprawić solą, pieprzem, kurkumą i ostrą papryką. Polać oliwą, przemieszać i wstawić do lodówki. Papryki opłukać, usunąć z nich gniazda nasienne i pociąć na mniejsze kawałki. Czerwoną fasolę wyłożyć na durszlak, przepłukać. Kurczaka wrzucić na patelnię, podsmażyć.

Dodać paprykę, przemieszać. Dusić pod przykryciem ok. 10 minut.

Następnie dodać fasolę, rozdrobnione pomidory i ugotowany wcześniej ryż.

Wszystkie składniki połączyć ze sobą. Doprawić sosem sojowym i płatkami chili. Jeszcze przez 5 minut zostawić na wolnym ogniu. 

Pycha!!!