Dorsz w sosie pomidorowym

Długo zastanawiałam się, w jaki sposób przyrządzić dorsza. Po dłuższym namyśle zdecydowałam się zapiec go w sosie pomidorowym i mozzarelli. Polecam!!!

Składniki:

6 filetów z dorsza

mąką do obtoczenia

olej kokosowy do smażenia

sól, pieprz do smaku

1 cebula

2 ząbki czosnku

5 pomidorów suszonych z zalewy (ja miałam w pestkach dyni)

2 łyżki oleju z pomidorów suszonych

1 opakowanie pomidorów rozdrobnionych

1 opakowanie mozzarelli

kilka listków bazylii

Wykonanie:

Rybę opłukać, osuszyć, przyprawić solą i pieprzem, obtoczyć w mące i usmażyć z obu stron na złoty kolor. Przełożyć ją do naczynia żaroodpornego.

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, wrzucić na olej, lekko podsmażyć. Dodać pokrojony czosnek, pomidory i pestki dyni. Przemieszać. Dodać pomidory, zblendować. Doprawić solą i pieprzem, gotować pod przykryciem około 15-20 minut.

Gotowym sosem polać rybę, ułożyć rozdrobnioną mozzarellę. Zapiec 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 210 stopni. Posypać pokrojoną świeża bazylią.

Pycha!!!