Ciasto jogurtowe z rabarbarem i truskawkami

Było już ciasto z bezą i rabarbarem, tym razem czas na jogurtowe. Jest pyszne, wilgotne i bardzo szybkie. Do tego słodkie truskawki świetnie przełamują kwaśny rabarbar. Sezon na jogurtowe uważam za otwarty:)

Składniki:

1 3/4 szkl. cukru

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 szkl. oleju

4 jajka

1 duży jogurt naturalny

3 szkl. mąki

3 laski rabarbaru

35 dkg truskawek

Wykonanie:

Truskawki obrać z szypułek, umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki(może być na pół lub na cztery). Rabarbar obrać i pokroić w dość cienkie plastry.

Jajka utrzeć z cukrem.  Dodać jogurt i olej. Przemieszać.

Na końcu dodać mąkę zmieszaną z sodą.

Przemieszać i wrzucić rabarbar.

Gotową masę przełożyć na blachę wyścieloną papierem do pieczenia.

Na górę dość gęsto ułożyć truskawki. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piec do tzw. "suchego patyczka" (ok. 45-50 minut - zależy od piekarnika).

Pycha!!!