Pulpeciki z indyka z pęczakiem i pieczonym burakiem

Kolejny kulinarny eksperyment. Każde ze składników tego dania robiłam pierwszy raz. Pierś z indyka w połączeniu z pęczakiem i pieczonymi burakami pasują do siebie idealnie. Nie chcę się chwalić, ale wyszło pysznie. Polecam!!!

Składniki:

60 dkg piersi z indyka

450 ml bulionu drobiowego

1 puszka mleka kokosowego

2 łyżki śmietany

sól, pieprz

1/2 łyżeczki curry

5 średniej wielkości buraków

oliwa

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1/3 filiżanki zimnej wody

1 szkl. kaszy pęczak

2 1/2 szkl. wody

1/2 łyżki masła

Wykonanie:

Buraki obrać, pokroić w kostkę, polać oliwą, posypać solą i pieprzem, przemieszać.

Przykryć papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Piec 30-40 minut.

Mięso z indyka, umyć, oczyścić, pokroić na mniejsze kawałki, zmielić.

Przyprawić curry, solą i pieprzem, uformować dość małe kulki. Smażyć na złoty kolor z dwóch stron.

Następnie zalać bulionem.

Gotować pod przykryciem ok. 15-20 minut. Dodać mleko kokosowe i śmietanę.

Zagęścić mąką ziemniaczaną rozrobioną w niewielkiej ilości wody. Zagotować.

Kaszę wrzucić na osoloną wodę. Dodać masło. Gotować pod przykryciem 15-20 minut, co jakiś czas przemieszać. Danie podawać ze świeżą, pokrojoną kolendrą.

Smacznego!!!