Pasztet z ciecierzycy

Na stole wielkanocnym w moim rodzinnym domu zawsze musi pojawić się pasztet. Co roku robimy go z mamą: kilka rodzajów mięs, warzywa, przyprawy. Jest delikatny, pyszny i przede wszystkim bez żadnych konserwantów. Dzisiaj zapraszam Was jednak na troszkę inną wersję pasztetu - bezmięsną - pasztet z ciecierzycy :)

Składniki:

1 opakowanie ciecierzycy (400 g)

2 jajka

2 marchewki

1 pietruszka

1 mały seler

1 średni por (biała część)

sól, pieprz do smaku

gałka muszkatołowa

papryka ostra

2 łyżki masła

woda

Wykonanie:

Ciecierzycę zalać zimną wodą i zostawić na 12 godzin (najlepiej na noc).

Po upływie tego czasu odlać wodę, opłukać i przełożyć ją do garnka. Zalać wodą.

Gotować na wolnym ogniu ok.70 minut. Następnie odcedzić i przestudzić.

Warzywa obrać pokroić na mniejsze kawałki, podsmażyć na maśle.

Lekko zalać wodą i dusić pod przykryciem 15 minut.

Przełożyć na talerz, wystudzić.

Ciecierzycę i warzywa zmielić na maszynce o grubych oczkach.

Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i papryką ostrą i dokładnie wymieszać.

Dodać żółtka, przemieszać.

Na końcu dołożyć ubitą pianę z białek.

Delikatnie połączyć wszystkie składniki. Przełożyć do wysmarowanych tłuszczem foremek. Piec w 200 stopniach ok. godziny(aż do zarumienienia góry).

Smacznego!!!