Duszona pierś z kaczki z musem jabłkowym

Kiedyś kaczki były bardzo popularne. Hodowano je na wsi i bardzo często pojawiały się jako niedzielny obiad. Na jakiś czas zniknęły. Dziś znów cieszą nasze podniebienia:)

Składniki:

5 średnich piersi z kaczki

4 jabłka szara reneta

sól, pieprz do smaku

majeranek

olej

  

Wykonanie:

Piersi z kaczki umyć, osuszyć, oprószyć solą, pieprzem z dwóch stron.

Posypać majerankiem, polać olejem i dokładnie wmasować przyprawy. Lekko naciąć skórę.

Patelnię rozgrzać i położyć na niej piersi(skórą do dołu).

Obsmażyć z dwóch stron na złoty kolor.

Przełożyć do rondla wraz z tłuszczem, który się wytopił, podlać lekko wodą, przykryć pokrywką i włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Po 10 minutach zmniejszyć do 150 stopni. Piec jeszcze 30 minut(aż do miękkości).

Po upływie pół godziny dodać obrane i pokrojone na cztery części jabłka.

Ponownie włożyć do piekarnika rozgrzanego na 200 stopni.

Dusić około 15-20 minut(do miękkości jabłek).

Pierś z kaczki wyjąć, jabłka rozetrzeć na mus.

Mięso pokroić na mniejsze kawałki, ułożyć na półmisku, polać musem jabłkowym i posypać suszoną żurawiną.

Pycha!!!