Kurczak w płatkach kukurydzianych

Kiedy w dzieciństwie zaczynaliśmy kręcić nosem na widok kotletów schabowych, mama stawała "na rzęsach", żeby wymyślić coś innego. Tak pojawił się u nas na stole kurczak w płatkach kukurydzianych. W domu rodzinnym smażony na patelni. Ja proponuję przyrządzić go beztłuszczowo - upiec w piekarniku:)

Składniki:
60 dkg piersi z kurczaka
1 jajko (do obtaczania)
płatki kukurydziane
sól, pieprz, papryka chilli w proszku do przyprawienia kurczaka
mieszanka sałat, roszponka, rukola
1/2 czerwonej cebuli
5 rzodkiewek
1/2 ogórka zielonego
1/2 papryki czerwonej
1/4 papryki zielonej 

Wykonanie:
 Pierś oczyścić, pokroić na kawałki, przyprawić i odstawić na jakiś czas(ja zrobiłam to dzień wcześniej- wieczorem). Jajko roztrzepać, płatki lekko rozgnieść ręką. Obtoczyć kurczaka.

Piec 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni (na ruszcie wyścielonym papierem do pieczenia).

Sałaty wymieszać w misce, wyłożyć na talerzu. Wkroić paprykę, ogórka, cebulę i rzodkiewkę. Polać sosem. Ułożyć na nich upieczonego kurczaka.

Sos winegret:
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżeczki musztardy francuskiej
2 łyżki oliwy
sól, pieprz do smaku
1/3 łyżeczki miodu

Wykonanie:
Wszystkie składniki połączyć i dokładnie wymieszać.

Smacznego!!!