Piernikowe cake popsy z posypką orzechową

Pomysł na cake popsy już dawno pojawił się w mojej głowie, ale kiedy postanowiłam wziąć udział w konkursie "Przepis na Kopernika", wymyśliłam sobie, że zrobię je z pierniczków. Wyszły na prawdę pyszne: mascarpone, konfitura jagodowa i gorzka czekolada - w połączeniu z korzennymi pierniczkami tworzą świetną kompozycję. Zdecydowanie mogę Wam polecić ten przepis :)

Składniki (na 18 sztuk):
230 g pierników Uszatki
1 serek mascarpone (opakowanie 200 g)
3 łyżeczki konfitury z jagód
1 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
100 g masła
posiekane orzechy włoskie
18 patyczków

Wykonanie:
Serek mascarpone pomieszać z konfiturą, dodać do rozdrobnionych pierniczków.

Dokładnie połączyć ze sobą składniki, zrobić kulkę, zawinąć masę w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika na 30 minut. Schłodzone ciasto wyciągnąć z zamrażalnika, lepić kuleczki tej samej wielkości i mocować je na patyczkach, ponownie włożyć je do zamrażarki (na kolejne 30 minut).

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać do niej masło, żeby była bardziej płynna. Gotowe cake popsy moczymy w czekoladzie, wkładamy na chwilkę do wysokiego kubka, następnie obsypujemy je posiekanymi orzechami (lub po prost moczymy je w orzechach do połowy).

Ponownie wkładamy do wysokiego kubka i wstawiamy do lodówki do schłodzenia. Po godzinie są gotowe do spożycia.

 Pycha!!!

Przepis bierze udział w konkursie " Przepis na Kopernika" http://konkurs.kopernik.com.pl/