Leczo z kurczakiem

Każdego roku czekam na moment, kiedy w ogródku urosną cukinie. Jest to dla mnie znak, że czas zrobić leczo. Połączenie świeżych warzyw z kurczakiem daje na prawdę wspaniały efekt. Polecam!!!

Składniki:

70 dkg piersi z kurczaka 

1 cebula

2 papryki czerwone

1 papryka żółta

2 cukinie

1/2 kg pieczarek

2 puszki pomidorów

oliwa

papryka słodka, ostra

sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić i pokroić w kostkę. Następnie przyprawić solą, pieprzem, papryką słodką i ostra, polać oliwą, przemieszać i włożyć do lodówki na pół godziny.

Cukinię i paprykę umyć. Paprykę pozbawić gniazd nasiennych. Oba warzywa pokroić w kostkę.

Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Na lekko rozgrzaną oliwę wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, podsmażyć. Po chwili dodać kurczaka, przyrumienić.

Kolejno dodawać: cukinię i paprykę, pieczarki i zblendowane pomidory.

Gotować do momentu, aż zmiękną warzywa. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z bułką.

Pycha!!!