Placuszki z cukinii z kwaśną śmietaną i wędzonym łososiem

Placuszki z cukinii robiłam już nie raz, ale zdecydowanie ta wersja smakuje mi najbardziej. Z dodatkiem mąki są bardziej zwarte i smakują podobnie do ziemniaczanych. Zapraszam Was do wypróbowania w domu mojego przepisu:)

Składniki:

2 średnie cukinie

1 cebula szalotka

1 1/2 łyżki posiekanego koperku

2 jajka

6-7 łyżek mąki

sól, pieprz do smaku

olej do smażenia

kwaśna śmietana i plaster wędzonego łososia do podania

Wykonanie:

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.

Koperek opłukać, osuszyć i drobno posiekać. Z cukinii odciąć końcówki, umyć ją, osuszyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Przełożyć do miski i posypać solą. Odstawić na 15-20 minut.

Następnie dobrze odcisnąć z niej sok, dodać cebulę, koperek, wbić jajka, wsypać mąkę i doprawić solą i pieprzem.

Wszystkie składniki dobrze ze sobą połączyć. Formować placuszki i kłaść na rozgrzany olej.

Smażyć z dwóch stron na rumiany kolor.

Podawać ze śmietaną i wędzonym łososiem (posypane cukrem również super smakują).

Smacznego!!!