Makaronowe kokardki z mięsnymi kuleczkami w sosie pomidorowym

Ostatnio w mojej kuchni królują pomidory. Zjadane są przez nas w każdej postaci. Te świeże są już coraz smaczniejsze, zwłaszcza malinowe. Z tych z puszki można wyczarować również coś pysznego. Dzisiaj zapraszam Was na kuleczki z szynki zapieczone w sosie pomidorowym z mozzarellą. Podałam je z makaronem pełnoziarnistym. Na prawdę pyszne. Polecam!!!

Składniki:

80 dkg szynki

2 puszki pomidorów

1 kartonik przecieru pomidorowego

3 ząbki czosnku

1 cebula

2 papryczki chili

2 kulki mozzarelli

1 makaron pełnoziarnisty kokardki (opakowanie 400 g)

mały pęczek pietruszki

sól, pieprz do smaku

olej do smażenia

Wykonanie:

Mięso umyć, osuszyć, oczyścić, pokroić na mniejsze kawałki i zmielić na maszynce o grubych okach. Dodać pozbawioną gniazd nasiennych i drobno pokrojoną ostrą  paprykę. Doprawić solą i pieprzem, dobrze wymieszać i uformować małe kulki.

Kłaść na rozgrzany olej. Smażyć z dwóch stron na złoty kolor.

Następnie przełożyć je do naczynia żaroodpornego.

Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Najpierw podsmażyć cebulkę, po chwili wrzucić do niej czosnek.

Następnie dodać zblendowane pomidory.

Gotować na wolnym ogniu do zgęstnienia (30-40 minut).

Na końcu dołożyć przecier i przyprawić solą i pieprzem. Zagotować. Tak przygotowanym sosem zalać mięsne kuleczki (troszkę sosu zostawić do makaronu).

Na wierzch ułożyć kawałki mozzarelli.

Zapiec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni(około 45-50 minut). Podawać z makaronem. Na końcu posypać pietruszką.

Smacznego!!!