Domowy pasztet - nie tylko na Wielkanoc

Można go zrobić nie tylko z okazji Wielkanocy, ale i na co dzień, do chleba. Jest pyszny i przede wszystkim "swojski". Pieczemy go z mamą na każde święta. Jest w nim kilka rodzajów mięsa - domowy pasztet :)

Składniki:               

30 dkg wołowiny

30 dkg wieprzowiny

30 dkg cielęciny

1 większe udko z kurczaka

30 dkg chudego boczku

1/2 kg wątróbki drobiowej

2 cebule

2 marchewki

liść laurowy, ziele angielskie

3 jajka

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

1 czerstwa bułka

Wykonanie:

Mięso namoczyć na całą noc (oprócz wątróbki). W międzyczasie zmienić wodę (ja zmieniłam ją trzykrotnie). Osuszyć je i pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do garnka. Warzywa obrać, marchewkę pokroić na mniejsze kawałki, cebulę opalić, dorzucić do mięsa. Wszystko zalać zimną wodą (ok. 1 cm ponad mięsem).

Gotować 3 godziny. 15 minut przed końcem dodać wątróbkę.

Odstawić do ostygnięcia, po 20 minutach dołożyć czerstwą bułkę.

Wszystko zmielić na maszynce o małych oczkach. Dodać sól, pieprz, gałkę muszkatołową, dobrze wymieszać.

Następnie dodać ubitą pianę z białek, połączyć składniki.

Przełożyć do foremek.

Piec godzinę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Smacznego!!!